Gli errori più comuni sono:
1. abbondanti calorie per poco dispendio: l'eccesso energetico si accumula sotto forma di grasso che, se eccessivo, può provocare cardiopatia coronarica, diabete e ipertensione.
Bisogna quindi ridurre le entrate energetiche scegliendo cibi a basso apporto energetico e ad
alto potere saziante come frutta e verdura, inoltre bisogna aumentare le uscite energetiche
svolgendo una maggiore attività fisica.
2. mangiare troppi grassi: favoriscono l'obesità inoltre sono soprattutto alcuni acidi grassi saturi ad aumentare il livello di colesterolo nel sangue compreso quello "cattivo" o LDL, favorendo l'aterosclerosi. Bisogna preferire le carni magre e i latticini a minor contenuto di grassi o consumare porzioni ridotte; moderare il consumo di grassi e oli da condimento, aumentare il consumo di pesce i cui grassi svolgono azione preventiva per le malattie cardiovascolari.
3. consumare pochi cereali, legumi, ortaggi e frutta: la nostra alimentazione risulta spesso povera di carboidrati, soprattutto amidi, e troppo ricca di proteine. Anche il consumo di vitamine, sali minerali e fibra alimentare è a volte particolarmente carente, importanti invece per l'attività intestinale, per il senso di sazietà che possono dare e per la capacità di ridurre il rischio di varie malattie.
4. eccedere in dolci e alimenti zuccherati: un loro eccessivo consumo, in una alimentazione squilibrata o superiore al fabbisogno energetico, può facilitare l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari, bisogna pertanto preferire dolci a ridotto contenuto di grassi e a maggior contenuto di carboidrati complessi (torte, biscotti).
5. esagerare con il sale: favorisce ipertensione arteriosa soprattutto nelle persone predisposte; eliminare il salino dalla tavola e nella preparazione dei cibi ridurre progressivamente la dose di sale fino al minimo per soddisfare il palato.
6. abusare degli alcolici: oltre a provocare squilibri nutritivi e rischi di mal nutrizione, possono dare problemi di dipendenza e tossicità all'organismo, quindi si deve bere con moderazione preferibilmente durante i pasti ed utilizzando bevande a basso tenore alcolico (vino, birra). Se si beve vino con normale gradazione, il consumo per un uomo adulto sano sono 3 bicchieri al giorno e circa 2 per la donna, da ripartire fra pranzo e cena.

Meglio verdure cotte
L'assorbimento del carotene contenuto nelle carote e in altre verdure può essere aumentato fino al 500% se consumiamo questi alimenti dopo la cottura, infatti questa ammorbidisce le cellule dei vegetali rendendole più facilmente assorbibili.
Lo stesso dicasi della luteina dei peperoni gialli e del licopene dei pomodori tutti elementi in grado di combattere la formazione delle placche aterosclerotiche.