E’ indice delle scorie azotate presenti nel sangue dopo l’utilizzo delle proteine introdotte con i cibi; l’aumento del suo valore normale è indice di un probabile mal funzionamento renale, disidratazione, diabete, malattie infettive, emorragia, mentre una diminuzione può far pensare ad una dieta povera di proteine (formaggio, latte, carne, pesce) o troppo ricca di carboidrati (pane, pasta, dolci)

Valore normale:15-50 mg/dl.